中华鲶（学名：*Silurus asotus*），又称胡子鲶，是一种庸俗散布于中国各地河流、湖泊中的淡水鱼。对于其是否能食用，谜底是详情的，但需注视科学合理的处罚样子。 中华鲶肉质细嫩，滋味鲜好意思，富含卵白质和多种微量元素，具有较高的养分价值。但是，由于其生计在水底，常以腐食为生，体内可能积存一定量的重金属或按捺物，因此在聘任食用时应至极注视开始。提倡优先聘任水质精采、无按捺的水域中捕捞的个体。 此外，中华鲶的内脏含有较多的脂肪和胆固醇，不宜过量食用。烹调时应透澈清洗，并充分加热，幸免因细菌

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